2021年 05期
目次
基础研究

牛初乳与牛常乳中游离氨基酸和不溶性蛋白质氨基酸对比研究

宋婉莹;李墨翰;张秀敏;杨梅;岳喜庆;郑艳1-6

牛初乳与牛常乳中游离氨基酸和不溶性蛋白质氨基酸对比研究

宋婉莹;李墨翰;张秀敏;杨梅;岳喜庆;郑艳1-6

我国市售学生乳粉营养素含量分析

廖维瑶;孟丽苹;王彦波;傅玲琳;韩军花7-11

我国市售学生乳粉营养素含量分析

廖维瑶;孟丽苹;王彦波;傅玲琳;韩军花7-11
加工工艺

两歧双歧杆菌TMC3115冻干菌粉生产工艺优化

杨玲;张栋;齐世华;马新颖;周帅康;艾连中;王世杰12-17

两歧双歧杆菌TMC3115冻干菌粉生产工艺优化

杨玲;张栋;齐世华;马新颖;周帅康;艾连中;王世杰12-17

脂肪含量对再制片状干酪品质的影响

洪青18-22

脂肪含量对再制片状干酪品质的影响

洪青18-22

牛乳中乳过氧化物酶活性的影响因素

花榜清23-26

牛乳中乳过氧化物酶活性的影响因素

花榜清23-26
分析检测

气相色谱-串联质谱法测定豆乳中12种有机磷及氨基甲酸酯类农药残留

谢瑞龙;梁建英27-31

气相色谱-串联质谱法测定豆乳中12种有机磷及氨基甲酸酯类农药残留

谢瑞龙;梁建英27-31
专题论述

转录组测序技术在植物乳杆菌细菌素合成研究中的应用研究进展

赵乐;孟祥晨32-37

转录组测序技术在植物乳杆菌细菌素合成研究中的应用研究进展

赵乐;孟祥晨32-37

人乳营养组分及其在婴幼儿发育中的作用研究进展

揭良;苏米亚38-42

人乳营养组分及其在婴幼儿发育中的作用研究进展

揭良;苏米亚38-42

发酵乳加工工艺及检测技术研究进展

李欣霏;王彩云;王新妍;杨姗姗;乌日娜;张贵斌;武俊瑞43-50

发酵乳加工工艺及检测技术研究进展

李欣霏;王彩云;王新妍;杨姗姗;乌日娜;张贵斌;武俊瑞43-50

2’-岩藻糖基乳糖生物合成专利技术研究进展

李云飞;栾庆民;刘峰;孙桂莲;张莉;李珍珍;李克文51-57

2’-岩藻糖基乳糖生物合成专利技术研究进展

李云飞;栾庆民;刘峰;孙桂莲;张莉;李珍珍;李克文51-57

冷冻饮品微生物污染风险分析和防治措施研究进展

刘园;曹东丽;闫洁;方萍;李瑞光58-62

冷冻饮品微生物污染风险分析和防治措施研究进展

刘园;曹东丽;闫洁;方萍;李瑞光58-62

乳及乳制品中碘含量及检测技术研究进展

武伦玮;刘丽君;段国霞;唐烁;刘春霞;李翠枝63-67

乳及乳制品中碘含量及检测技术研究进展

武伦玮;刘丽君;段国霞;唐烁;刘春霞;李翠枝63-67